هل تريد إنقاص الوزن وافتراض أنه يكفي الحد من تناول السعرات الحرارية وبدء التحرك أكثر؟ أو ربما لا تؤمن بالأنظمة الغذائية ، لأنك تعتبر أن الوزن الزائد "عمل يدوي" للجينات السيئة؟ في الواقع ، فإن معظم المعرفة المعروفة حول الوقاية من السمنة ليست صحيحة وهي خرافات.
يعد وباء السمنة اليوم من أخطر مشاكل الصحة العامة في البلدان المتقدمة. ولكن حتى إذا كان الموقف يبدو مناسبًا ، وموضوع فقدان الوزن يجذب انتباه البيئة الطبية ويؤدي إلى البحث عن حلول جديدة ، فإن هذا لا يتداخل مع دعم الأساطير والمفاهيم الخاطئة التي تتعلق بزيادة الوزن ومكافحة الوزن الزائد. ما هي "الخرافات" التي لا تسمح بإلقاء نظرة عقلانية على مشكلة السمنة؟
سننظر في الأساطير الخمس الأكثر شيوعًا حول السمنة ونحاول تدميرها ، مع الأخذ في الاعتبار دراسة أكثر الناس سمكا في العالم - الأمريكيون.
1. إذا تحسنت ، فإن الجينات هي المسؤولة
يعلق بعض الباحثين أهمية كبيرة على الاستعداد الوراثي لتصحيح أو عدم وزن الجسم. ومع ذلك ، بين عامي 1980 و 2000 ، تضاعف عدد الأمريكيين الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وهو ما لا يمكن تبريره بأي شكل من الأشكال بمبدأ الميراث.
لماذا نأكل كثيرا؟ يبدو الجواب على هذا السؤال بسيطًا: إننا نأكل كثيرًا لأننا نستطيع فعله. يمكنك الحصول على طعام أكثر من أي وقت مضى سواء في المنزل أو في مطعم مقابل دولار واحد. قبل الحرب العالمية الثانية ، خصصت الأسرة الأمريكية المتوسطة 25٪ من دخلها للغذاء في عام 2011 - 9.8٪ فقط.
يأكل الناس الآن في كثير من الأحيان في المدينة. نظرًا لأن الوجبات المقدمة في المطاعم والحانات تميل إلى أن تكون أكثر سعرًا من السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات محلية الصنع ، فمن المرجح أن يشكو الأكلون في المنزل من زيادة الوزن. وفي الوقت نفسه ، أعدت صناعة المواد الغذائية عشرات الآلاف من المنتجات عالية الطاقة لنا ، وبمساعدة استراتيجيات التسويق ، فإنها تدفعنا إلى عمليات شراء متزايدة وغير ضرورية في كثير من الأحيان.
إذا كان علينا أن نلوم شخصًا على مشاكلنا بالوزن ، فيجب علينا أن نثور على ممارسات الأعمال التي يمكن أن يقال لا ، على عكس الجينات.
2. إذا كنت قد اكتملت ، فلن يكون لديك ما يكفي من قوة الإرادة
وفقًا لبيانات عام 2006 ، تشير "دراسة الوصول المحدود للغذاء" إلى أن معظم الأنظمة الغذائية ليست استراتيجية مفيدة في مكافحة السمنة. لن يفقد الناس الوزن عن طريق تقليل حصصهم ، لأنهم لن يتمكنوا على المدى الطويل من السيطرة على أنفسهم. بيئتنا وحالتنا النفسية - الفيزيائية الحالية لها تأثير مباشر على ما نأكله.
أظهرت الدراسات أنه إذا كنا قلقين من أي سبب أو تعاملنا مع تدفق كبير للمعلومات ، كقاعدة ، فإننا نتخذ قرارات غذائية خاطئة. في إحدى التجارب ، طُلب من الأشخاص اختيار الوجبات الخفيفة بعد حفظ الأرقام التي تتكون من سبعة أو رقمين. اتضح أن الأشخاص الذين بذلوا جهودًا ذهنية متزايدة كانوا أكثر عرضة مرتين لاختيار كعكة الشوكولاتة مقارنة بالزملاء الأقل "تعبًا" الذين اختاروا سلطة الفاكهة. وقد وجد أيضًا أن البالغين كانوا على استعداد لتناول الطعام لفترة أطول وأكثر بعد مشاهدة برنامج تلفزيوني مع فواصل للدعاية الإعلانية لشراء الوجبات السريعة (في المجموعة الضابطة شاهدوا البرنامج نفسه ، ولكن بدون الإعلان عن الطعام ، وكان المشاركون لديهم أقل شهية).
في نفس الدراسة ، لوحظ أن الأطفال تناولوا المزيد من البسكويت على شكل سمكة إذا كانوا قد شاهدوا سابقًا إعلانًا عن الوجبات السريعة. عالمنا في الآونة الأخيرة ، كان sal غنيًا جدًا بالإغراءات التي تدعونا إلى زيادة الاستهلاك بطرق مختلفة لا نفهمها كثيرًا. حتى أكثر الناس يقظًا بيننا سيواجهون مشاكل في التحكم في ردود أفعالهم.
3. قلة الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة هي المسؤولة عن وباء السمنة.
في معظم الحالات ، لا علاقة للسمنة بالوصول المحدود للغذاء الصحي. بدلاً من ذلك ، فإن خيارنا ، الذي نقوم به في متاجر البقالة والسوبر ماركت ، حيث يتم التركيز على الطعام غير الصحي ، هو المسؤول عن مشاكلنا في الوزن. نظرًا لأننا ، كقاعدة عامة ، نشتري الطعام بقيمة طاقة كبيرة جدًا ، نظريًا يمكننا توفير المال من خلال رفض المنتجات الضارة ، ويمكن أن يتم إنفاق الأموال التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة على سلع أكثر تكلفة وأكثر صحة.
السمنة هي النتيجة الأكثر شيوعًا للاختيار الخاطئ للطعام وأجزاء وفيرة للغاية. المشكلة هي أنه حتى أولئك الذين لديهم أفضل النوايا للذهاب إلى قسم الخضروات في السوبر ماركت لن يتمكنوا على الأرجح من الامتناع عن شراء الحلويات أو الرقائق المعروضة في شباك التذاكر. يأتي ما يصل إلى 30 ٪ من جميع عائدات السوبر ماركت من بيع البضائع الموجودة في هذه المنطقة الاستراتيجية. هذه هي سياسة التسويق التي تمارسها معظم المتاجر الكبيرة المسؤولة عن زيادة محيط الخصر لدينا. لا يكفي التجول في قسم الخضروات والحصول على الموارد المناسبة لنظام غذائي صحي ، لوضع المنتجات المناسبة في عربة التسوق فقط.
4. مذنبة من وباء السمنة المستقرة
تستند حملة ميشيل أوباما ، تحت شعار "دعنا نتحرك" ، على فرضية أنه إذا تحرك الأطفال أكثر ، فلن تكون السمنة بين المراهقين مشكلة بعد الآن. من ناحية أخرى ، يشير مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى البيانات التي لم يكن هناك انخفاض كبير في النشاط البدني بين الأطفال والشباب في الثمانينيات والتسعينيات ، أي في الوقت الذي ارتفعت فيه معدلات السمنة بين أصغر الأمريكيين .
حتى إذا كان النشاط المهني مرتبطًا بجهد بدني أقل من مرة واحدة ، فإن الطلب على الطاقة للأنشطة المتعلقة بقضاء وقت الفراغ يزداد. وهذا لا يغير حقيقة أن المقاييس تُظهر لنا نتيجة غير مرغوب فيها. تشير الأدلة المقنعة إلى أن زيادة تناول السعرات الحرارية هي المسؤولة عن مشاكل الوزن لدينا.
وجد مسح صحي وطني أن الأمريكيين يستهلكون ، في المتوسط ، 500 سعرة حرارية في اليوم أكثر من السبعينيات ، عندما لم تكن السمنة مشكلة كبيرة بعد. كميات كبيرة لن تضرنا ، ولكن بشرط أن نحتفظ بها لمناسبات خاصة. اليوم ، ومع ذلك ، فهناك وفرة من القوائم معنا على مدار السنة. سوف يتمكن معظمنا بلا شك من حرق الكثير من السعرات الحرارية الإضافية من خلال ممارسة الرياضة.
5. يمكنك التكيف مع السمنة بفضل المعرفة العميقة بالطعام والنظام الغذائي الصحي.
أظهرت دراسة للحالة الصحية للعلماء الأمريكيين أن 44٪ من الأطباء في الخارج لا يستطيعون مواجهة السمنة. وجد علماء الاجتماع في جامعة ميريلاند أن 55 ٪ من الممرضات الأمريكيات يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. بما أن المهنيين الصحيين الذين يتعاملون مع الصحة المهنية لا يمكنهم رعاية وزنهم الطبيعي ، فهل ستساعد المعرفة بالتغذية الصحية الآخرين؟
حتى المعرفة الشاملة بالتغذية الجيدة قد لا تكون مفيدة جدًا في الإغراءات ، وهي أجزاء من حجم XXL والحيل التسويقية التي تهدف إلى دفعنا إلى زيادة الاستهلاك.
يجدر إلقاء نظرة فاحصة على سياسة الكحول الأمريكية: يمكن فقط للمتاجر المرخصة بيع الكحول للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا. تنطبق معايير أخرى تمامًا على بيع الأغذية: عمليًا لا يتم فعل أي شيء لحماية المستهلكين من المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول الطعام.
في القرن التاسع عشر ، عندما ترك نقاوة الماء الكثير مما هو مرغوب فيه ، كانت الأمراض المعدية مسؤولة عن زيادة معدل الوفيات. ساعد إنشاء ضوابط صحية على تحسين صحة السكان. وبالمثل ، إذا لم نكن نعيش اليوم في عالم الأطعمة غير الصحية مثل الوجبات السريعة والمشروبات المحلاة والأطعمة الغنية بالدهون والسكر والصودا ، لكانت نسبة الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية قد انخفضت بشكل حاد.
بالطبع ، لن تؤذينا المعرفة ، ولكن ما سيكون فعالًا حقًا هو التنظيم التشريعي المحسن الذي يحظر ، على سبيل المثال ، الإعلان عن الوجبات السريعة ، مما يزيد فقط من اعتمادنا على السكر والدهون.
